Knife
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ヨアケ 青一鋼 黒打 和タイプ シリーズ
青一鋼で作られた三層で、側材は軟鉄です。
あごが高く、峰が厚い、黒打ちの仕上げをしたのが特徴です。
| Origin | Secret |
|---|---|
| Producer | Secret |
| Steel | Blue1 |
| Clad | Iron clad |
| Finish | kurouti |
| Bevel | Double |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Wa-handle Gyuto210ｍｍ Gyuto240ｍｍ |
シンキロウ（蜃気楼）
青紙スーパーを鍛造した黒打槌目の模様が特徴。
日本の職人技の粋を集めた至極の包丁です。
| Origin | Fukushima |
|---|---|
| Producer | Takahiro Nihei |
| Steel | AS (Super Blue) |
| Clad | Iron clad |
| Finish | Kurouchi Tsuchime |
| Bevel | Double |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Wa-handle Gyuto210ｍｍ Gyuto240ｍｍ |
クモカゲ（雲影）
土佐の職人により青二鋼から作られた黒打ダマスカス仕上げの包丁です。
コスパが高く、料理初心者の方にもおすすめです。
| Origin | Tosa |
|---|---|
| Producer | Secret |
| Steel | Blue2 Damascus |
| Clad | Iron clad |
| Finish | Kurouchi |
| Bevel | Single |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Wa-handle Petty150mm Santoku165mm Santoku165mm Bunka165mm Nakiri165mm Gyuto210ｍｍ Gyuto240ｍｍ |
コモレビ（木漏れ日）青一鋼 ダマスカス
鋼芯が青一鋼で、軟鉄で作られた芸術的なダマスカス模様です。
あごが高く、天然砥石で仕上げしたのが特徴です。
| Origin | Secret |
|---|---|
| Producer | Secret |
| Steel | Blue1 |
| Clad | Iron clad |
| Finish | Migaki |
| Bevel | Single |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Petty150mm Santoku180mm Gyuto210ｍｍ Gyuto240ｍｍ |
コモレビ（木漏れ日）青二鋼 三層
青二鋼で作られた三層で、側材は軟鉄です。
あごが高く、天然砥石で仕上げしたのが特徴です。
| Origin | Secret |
|---|---|
| Producer | Secret |
| Steel | Blue2 |
| Clad | Iron clad |
| Finish | Migaki |
| Bevel | Single |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Wa-handle Gyuto210ｍｍ Gyuto240ｍｍ |
ギンヨウ（銀葉）
越前市の職人が銀三鋼を鍛造し、美しいダマスカス槌目で仕上げた高級感溢れる包丁です。
| Origin | Echizen City |
|---|---|
| Producer | Yoshihiro Yauji |
| Steel | Silver3 |
| Clad | |
| Finish | Tsuchime |
| Bevel | Double |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Petty150mm Santoku180mm Nakiri170mm Gyuto210ｍｍ Gyuto240ｍｍ |
イナズマ（稲妻）
新潟県・燕市の職人がAS鋼を鍛造し、美しいダマスカス黒打の槌目で仕上げた高級感溢れる包丁です。
| Origin | Tsubame city |
|---|---|
| Producer | Secret |
| Steel | AS (Super Blue) |
| Clad | Iron clad |
| Finish | Kurouchi Tsuchime |
| Bevel | Double |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Petty150mm Santoku Bunka Nakiri Gyuto210ｍｍ Kiritsuke Gyuto210mm Gyuto240ｍｍ Kiritsuke Gyuto240mm Gyuto270 Sujihiki270 |
クロサギ（黒鷺）
九州の職人がAS鋼で鍛造した黒打ち仕上げの包丁です。料理初心者向けのコスパが高い鍛造包丁です。
| Origin | Seki city |
|---|---|
| Producer | Motokyuichi Hamono |
| Steel | AS (Super Blue) |
| Clad | Iron clad |
| Finish | Kurouchi |
| Bevel | Double |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Petty150mm Santoku165mm Bunka165mm Nakiri165mm Gyuto210ｍｍ Kiritsuke Gyuto210mm Gyuto240ｍｍ Kiritsuke Gyuto240mm |
ハヤブサ（隼）HAP40鋼 三層 和タイプ
刃物の町として有名な岐阜県・関市で製造。
芯材はHAP-40鋼で、側材はステンレスです。
高硬度で切れ味が抜群です。
| Origin | Seki city |
|---|---|
| Producer | Secret |
| Steel | HAP40 |
| Clad | Stainless Clad |
| Finish | Migaki |
| Bevel | Double |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Petty120ｍｍ Honesuki150ｍｍ Santoku180ｍｍ Gyuto210ｍｍ Kiritsuke Gyuto210ｍｍ Gyuto240ｍｍ Kiritsuke Gyuto240ｍｍ |
サイヒョウ(細氷)
刃物の町として有名な岐阜県・関市で製造。
切れ味が鋭く錆びにくいSG2鋼材で作られた、高級感溢れる美しいダマスカス模様の包丁です。
| Origin | Seki city |
|---|---|
| Producer | Secret |
| Steel | SG2 Nickel Damascus |
| Clad | |
| Finish | Blast/ Mirror |
| Bevel | Double |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Wa-handle Petty150mm Kiritsuke Petty150mm Santoku165mm Bunka165mm Gyuto210ｍｍ Kiritsuke Gyuto210mm Gyuto240mm Kiritsuke Gyuto240mm |
スナアラシ（砂嵐）
刃物の町として有名な岐阜県・関市で製造。
切れ味が鋭く錆びにくいVG10鋼材で作られた、高級感溢れる美しい黒染めのダマスカス模様の包丁です。
| Origin | Seki city |
|---|---|
| Producer | Secret |
| Steel | VG10 Damascus |
| Clad | |
| Finish | Kurozome |
| Bevel | Double |
| Handle | Wa-handle |
| Type | Wa-handle Petty150mm Kiritsuke Petty150mm Santoku165mm Bunka165mm Gyuto210ｍｍ Kiritsuke Gyuto210mm Gyuto240ｍｍ Kiritsuke Gyuto240mm |